Gıda mühendisliği yalnızca bir fabrikadaki üretim hattı veya kalite kontrol laboratuvarıyla sınırlandırılamayacak kadar geniş bir mühendislik disiplinidir. Gıdanın hammaddeden tüketiciye ulaşmasına kadar geçen süreçte üretim, analiz, teknoloji, güvenlik, ambalaj, mevzuat, araştırma, tedarik, satış ve yönetim gibi pek çok alan gıda mühendislerinin çalışma kapsamına girer.
* İşe giriş oranları, yaklaşık 500 bölüm mezunu üzerinden yapılan mezun anketinin sonuçlarına dayanmaktadır. Bu oranlar istihdam garantisi değil, mezunlarımızın kariyer başlangıçlarına ilişkin bölüm verisidir.
Gıda mühendisi, gıdanın üretilmesinden çok daha geniş bir sistemin içinde görev alır. Üretim teknolojilerinin yanı sıra ürün geliştirme, ambalaj, analiz, gıda bileşenleri, mevzuat, belgelendirme ve ticari süreçler de mesleğin doğal çalışma alanlarıdır. Bu nedenle meslek, farklı bilim ve mühendislik alanlarıyla sürekli iletişim kurmayı gerektirir.
Hammadde kabulü, üretim planlama, proses kontrolü, verimlilik, hijyen ve ürün standardizasyonu.
Kalite güvence, kalite kontrol, izlenebilirlik, risk değerlendirmesi ve gıda güvenliği sistemleri.
Yeni ürün geliştirme, reçete optimizasyonu, raf ömrü, duyusal değerlendirme ve proses iyileştirme.
Gıda ambalajları, gıda ile temas eden materyaller, depolama ve lojistik çözümlerinin geliştirilmesi.
Gıda bileşenlerinin ve takviye edici ürünlerin üretimi, teknik satışı, mevzuatı ve pazarlanması.
Ürünün teknik özelliklerini bilen mühendisler; satış, müşteri uygulamaları, ürün yönetimi ve iş geliştirmede görev alabilir.
Özel analiz laboratuvarları, araştırma merkezleri, metot geliştirme ve gıda uygunluk analizleri.
Mevzuat danışmanlığı, sertifikasyon, sistem denetimi, uygunluk değerlendirmesi ve teknik danışmanlık.
Kamu kurumları, lisansüstü eğitim, üniversiteler, araştırma kuruluşları ve kendi işini kurma seçenekleri.
İşletmede Mesleki Eğitim Programı, öğrencilerimizin son sınıfın 8. dönemini gıda sektöründeki kuruluşlarda uygulamalı çalışarak geçirmelerine olanak verir. Öğrenci üretim, kalite, Ar-Ge, laboratuvar veya işletmenin diğer teknik birimlerinde iş yaşamını yerinde tanır; mesleki sorumluluk, iletişim ve ekip çalışması deneyimi kazanır. Program, üniversite-sanayi iş birliğini geliştirirken öğrencinin mezuniyet sonrasında çalışmak istediği alanı daha bilinçli seçmesine de yardımcı olur.
İMEP; öğrencilerin gıda sektöründe uygulamalı deneyim kazanmalarını, işletmeleri yakından tanımalarını ve mesleki yeterliliklerini geliştirmelerini amaçlar. Bölümümüz program kapsamında sektörün önde gelen kuruluşlarıyla protokoller yürütmektedir.
İMEP sürecinde öğrencinin kendini göstermesi, firma kültürünü tanıması ve profesyonel çevre edinmesi ilk işe geçiş sürecine önemli katkı sağlayabilir. Bazı öğrencilerimiz mezuniyet öncesinde veya hemen sonrasında çalıştıkları işletmelerden iş teklifi alabilmektedir.
Tekirdağ, Çorlu, Çerkezköy, Silivri ve İstanbul’un Avrupa Yakası; gıda sanayisinin, ambalaj ve yardımcı sanayilerin yoğun biçimde yer aldığı önemli bir üretim koridorudur. Bölümümüzün bu bölgeye yakınlığı; teknik gezi, staj, İMEP, sektör buluşmaları ve mezuniyet sonrası iş arama süreçlerinde öğrencilere güçlü bir temas zemini sağlar.
Bölümümüz mezunları bugün çok sayıda gıda işletmesinde mühendis, uzman ve yönetici olarak görev yapmaktadır. Mezunlarımızla sürdürülen yakın iletişim; öğrencilerin sektörü tanımasına, gerçek kariyer deneyimlerini dinlemesine ve ilk mesleki bağlantılarını oluşturmasına yardımcı olur. Bu ağ, işe yerleşme garantisi anlamına gelmez; ancak mesleğe giriş sürecinde önemli bir bilgi ve iletişim avantajı sağlar.