Gıda Mühendisliği

Ana Sayfa

Genel Bilgiler

Hakkında Bölüm Başkanı Mesajı Misyon-Vizyon Tarihçe Tanıtım Kataloğu İş Olanakları

Kalite - İç Kontrol

Kalite Elçisi Anketler Faaliyet Raporları Dokümanlar İş Akışları AVES Akademik Veri Analiz Sistemi

Akademik

Yönetim Bölüm Kurulu Anabilim Dalları Akademik Kadro Danışma Kurulu Komisyonlar ve Koordinatörlükleri Burslu Doktora Öğrencileri Bölüme Hizmet Vermiş Öğretim Üyeleri ve Araştırma Görevlileri

Eğitim Programları

Lisans Lisans Eğitim Amaçları 2021-2025 Lisans Ders Kataloğu Yüksek Lisans Lisansüstü Ders Kataloğu Doktora

Öğrenci

Öğrenci İşleri Bilgi Sistemi Akademik Sınıf Danışmanları Ders Planı Ders Programı Ders Katalogu Sınavlar Staj Yeterlilikler Laboratuvar Uygulamaları Bitirme Tezi Dersi Bilgilendirme Öğrenci Toplulukları

Bölüm Altyapısı

Laboratuvarlar Hakkında Öğrenci Uygulama Laboratuvarı Fiziksel ve Kimyasal Analizler Laboratuvarı Enstrumantal Analizler Laboratuvarı Mikrobiyoloji ve Biyoteknoloji Laboratuvarı Gıda Biyoteknoloji Laboratuvarı

İşletmede Mesleki Eğitim Programı (İMEP)

Bölüm Başkanından Mektup Öğrenci Gözüyle İMEP İMEP Hakkında İMEP Yönergesi İMEP Sözleşmesi İMEP Eğitim Koordinatörlüğü ve Danışmanlar İMEP Takvimi (2023-2024) İMEP Protokolü Protokol İmzalanmış Gıda Firmaları İMEP Sonuç Raporları Formlar İMEP İletişim

Projeler ve Kitaplar

Projeler Kitaplar

Erasmus

Başvuru Anlaşmalı Üniversiteler Erasmusa Katılan Öğrenciler

Gıda Topluluğu

Patent, Faydalı Model, Tescilli Çeşitler

Bilimsel Organizasyonlar

1. Uluslararası Adriyatikten Kafkaslara Geleneksel Gıdalar Sempozyumu 2010 2. Uluslararası Adriyatikten Kafkaslara Geleneksel Gıdalar Sempozyumu 2013 3. Uluslararası Adriyatikten Kafkaslara Geleneksel Gıdalar Sempozyumu 4. Uluslararası Adriyatikten Kafkaslara Geleneksel Gıdalar Sempozyumu 2010

Yararlı Linkler

Galeri

İletişim

Yüksek Lisans Programı: (4 yarıyıl, 2 yıl+ yüksek lisans tezi): Öğrenciye yüksek lisans derecesi sağlar. Öğrenci 24 kredi saatlik dersleri, kredisiz 1 adet seminer sunar. Yüksek lisans tezini hazırlar ve jüri önünde savunur.

Doktora Programı: (8 yarıyıl, 4 yıl+ doktora tezi) Yüksek lisans derecesine sahip adaylar doktora programı için başvururlar. Doktora öğrencileri 24 kredi saat dersleri tamamlayıp yabancı dil bilgisini tamamladıktan sonra doktora yeterlilik sınavında başarılı olmak zorundadırlar. Bir projeye dayalı doktora tezini hazırlayıp jüri önünde savunmak zorundadırlar.

Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı Lisansüstü Ders Bankası

Dersin Kodu	Dersin Adı	Öğretim üyesinin Adı	Kredisi	ECTS
LÜ-GM-01	Uzmanlık Alan Dersi	Tüm Öğretim Üyeleri	(8+0)0	10
LÜ-GM-02	Yüksek Lisans Semineri	Tüm Öğretim Üyeleri	(0+2)0	5
LÜ-GM-03	İleri Gıda Kimyası	Prof. Dr. Mehmet Demirci	(3+0)3	5
LÜ-GM-04	Beslenme İlkeleri	Prof. Dr. Mehmet Demirci	(3+0)3	5
LÜ-GM-05	İnsanların Durumuna Göre Beslenme	Prof. Dr. Mehmet Demirci	(3+0)3	5
LÜ-GM-06	Süt Kimyası	Prof. Dr. Mehmet Demirci	(3+0)3	5
LÜ-GM-07	Lipid Kimyası	Prof. Dr. Mehmet Demirci Doç.Dr. Murat Taşan	(3+0)3	5
LÜ-GM-08	Peynir Kimyası, Fiziği ve Mikrobiyolojisi	Prof. Dr. Osman Şimşek	(3+0)3	5
LÜ-GM-09	Peynir Teknolojisi	Prof. Dr. Osman Şimşek	(3+0)3	5
LÜ-GM-10	Gıda İşletmeleri Sanitasyonu ve Personel Hijyeni	Prof. Dr. Osman Şimşek	(3+0)3	5
LÜ-GM-11	Dondurma Teknolojisi	Prof. Dr. Osman Şimşek	(3+0)3	5
LÜ-GM-12	Süt ve Süt Ürünleri Teknolojisinde Gelişmeler	Prof. Dr. Osman Şimşek	(3+0)3	5
LÜ-GM-13	Gıda Muhafazasında Modern Teknikler	Prof. Dr. Şefik Kurultay	(3+0)3	5
LÜ-GM-14	Süt Teknolojisinde HACCP Uygulamaları	Prof. Dr. Şefik Kurultay	(3+0)3	5
LÜ-GM-15	Fonksiyonel Süt Ürünleri	Prof. Dr. Şefik Kurultay	(3+0)3	5
LÜ-GM-16	Süt Endüstrisinde Kullanılan Starterler	Prof. Dr. Şefik Kurultay	(3+0)3	5
LÜ-GM-17	Gıda Mühendisliğinde Birim Operasyonlar	Prof. Dr. Şefik Kurultay	(3+0)3	5
LÜ-GM-18	Tahıl Kimyası	Prof. Dr. Orhan Dağlıoğlu	(3+0)3	5
LÜ-GM-19	Fırın Ürünlerinde Kullanılan Temel ve Yardımcı Maddeler	Prof. Dr. Orhan Dağlıoğlu	(3+0)3	5
LÜ-GM-20	Ekmek Üretim Teknolojisi	Prof. Dr. Orhan Dağlıoğlu	(3+0)3	5
LÜ-GM-21	Durum Buğdayı ürünleri	Prof. Dr. Orhan Dağlıoğlu	(3+0)3	5
LÜ-GM-22	Fonksiyonel Gıdalar	Prof. Dr. Muhammet Arıcı	(3+0)3	5
LÜ-GM-23	Gıda Toksikolojisi	Prof. Dr. Muhammet Arıcı	(3+0)3	5
LÜ-GM-25	Laktik Asit Bakterileri	Prof. Dr. Muhammet Arıcı	(3+0)3	5
LÜ-GM-27	İleri Gıda Mikrobiyolojisi	Doç.Dr. Ömer Öksüz	(3+0)3	5
LÜ-GM-28	Süt Mikrobiyolojisi	Doç.Dr. Ömer Öksüz	(3+0)3	5
LÜ-GM-29	Özel Fermente Süt Ürünleri	Doç.Dr. Ömer Öksüz	(3+0)3	5
LÜ-GM-30	Gıda Kaynaklı Virüsler	Doç.Dr. Ömer Öksüz	(3+0)3	5
LÜ-GM-31	Kırmızı Et Teknolojisi	Doç.Dr. İsmail Yılmaz	(3+0)3	5
LÜ-GM-32	Fermente Et Ürünleri	Doç.Dr. İsmail Yılmaz	(3+0)3	5
LÜ-GM-33	Et ve Ürünlerinde Katkı Maddeleri Kullanımı	Doç.Dr. İsmail Yılmaz	(3+0)3	5
LÜ-GM-34	Et ve Ürünleri Hijyeni	Doç.Dr. İsmail Yılmaz	(3+0)3	5
LÜ-GM-35	Modifiye Yağlar ve Üretim Teknolojileri	Doç.Dr. Murat Taşan	(3+0)3	5
LÜ-GM-36	Zeytinyağı Kimyası ve Teknolojisi	Doç.Dr. Murat Taşan	(3+0)3	5
LÜ-GM-37	Yağ Teknolojisinde Hidrojenasyon Uygulamaları	Doç.Dr. Murat Taşan	(3+0)3	5
LÜ-GM-38	Lipidlerde Bozulma Mekanizmaları	Doç.Dr. Murat Taşan	(3+0)3	5
LÜ-GM-50	Gıda Zehirlenmeleri ve Enfeksiyonları	Doç.Dr. Tuncay Gümüş	(3+0)3	5
LÜ-GM-52	Malt ve Bira Teknolojisi	Doç.Dr. Tuncay Gümüş	(3+0)3	5
LÜ-GM-53	Duyusal Değerlendirme Teknikleri	Doç.Dr. Tuncay Gümüş	(3+0)3	5
LÜ-GM-43	Bilimsel Çalışma Metotları	Doç.Dr. Bilal Bilgin	(3+0)3	5
LÜ-GM-44	Gıda Makine, Alet ve Ekipmanları	Doç.Dr. Bilal Bilgin	(3+0)3	5
LÜ-GM-45	Gıda İşlemede Yeni Eğilimler	Doç.Dr. Bilal Bilgin	(3+0)3	5
LÜ-GM-46	Gıda Tesislerinde Projelendirme ve Kurulum	Doç.Dr. Bilal Bilgin	(3+0)3	5
LÜ-GM-39	Dondurulmuş Gıdalar Teknolojisi	Yrd.Doç.Dr. Figen Dağlıoğlu	(3+0)3	5
LÜ-GM-40	Meyve Suyu Üretim Teknolojisi	Yrd.Doç.Dr. Figen Dağlıoğlu	(3+0)3	5
LÜ-GM-41	Kurutma Teknikleri	Yrd.Doç.Dr. Figen Dağlıoğlu	(3+0)3	5
LÜ-GM-42	Reçel, Marmelât ve Jele Üretimi	Yrd.Doç.Dr. Figen Dağlıoğlu	(3+0)3	5
LÜ-GM-48	Bitkisel Gıda Fermantasyonları	Yrd.Doç.Dr. Fatma Coşkun	(3+0)3	5
LÜ-GM-49	Hazır Yemek Teknolojisi	Yrd.Doç.Dr. Fatma Coşkun	(3+0)3	5
LÜ-GM-61	Gıda Fermantasyon Prosesleri	Yrd.Doç.Dr. Fatma Coşkun	(3+0)3	5
LÜ-GM-57	Yağ Teknolojisinde Uygulanan Presyon, Ekstraksiyon ve Rafinasyon Teknikleri	Yrd.Doç.Dr. Ümit Geçgel	(3+0)3	5
LÜ-GM-58	Gıda Sanayinde Enzimlerin Kullanımı	Yrd.Doç.Dr. Ümit Geçgel	(3+0)3	5
LÜ-GM-59	Bitkisel Yağ Sanayinde Atıklar ve Yan Ürünlerin Değerlendirilmesi	Yrd.Doç.Dr. Ümit Geçgel	(3+0)3	5
LÜ-GM-54	Süt Endüstrisi İşletmeciliği	Yrd.Doç.Dr. Binnur Kaptan	(3+0)3	5
LÜ-GM-55	Süt Kaynaklı Ürünler Teknolojisi	Yrd.Doç.Dr. Binnur Kaptan	(3+0)3	5
LÜ-GM-56	Aroma Kimyası	Yrd.Doç.Dr. Binnur Kaptan	(3+0)3	5
LÜ-GM-51	Şarap Teknolojisi	Yrd.Doç.Dr.Şükrü Demirci	(3+0)3	5
LÜ-GM-24	Mikotoksijenik Küfler ve Mikotosinler	Yrd.Doç.Dr.Şükrü Demirci	(3+0)3	5
LÜ-GM-26	Probiyotik Bakteriler ve Prebiotikler	Yrd.Doç.Dr.Şükrü Demirci	(3+0)3	5
LÜ-GM-44	Gıda Makine, Alet ve Ekipmanları	Yrd.Doç.Dr. Serap Velioğlu	(3+0)3	5
LÜ-GM-23	Gıda Toksikolojisi	Yrd.Doç.Dr. Serap Velioğlu	(3+0)3	5
LÜ-GM-60	Doktora Semineri	Tüm Öğretim Üyeleri	(0+2)0	5

Tez Aşaması

Dersin

Kodu

Dersin Adı

Öğretim üyesinin Adı

Kredisi

ECTS

LÜ-GM-01

Uzmanlık Alan Dersi

Tüm Öğretim Üyeleri

(8+0)0

Tez

Tüm Öğretim Üyeleri